鰆

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おいしそう！

さわらの味噌粕焼きです。さわらは漢字で魚偏に「春」新春にはふさわしい魚、西京焼きにすると、冷めても美味で日持ちもするのでお重（焼き物の二の重）にもよく入れられるようです。ちなみに、西京焼きは、西京味噌＋酒＋みりんの床。味噌粕焼きは、それにプラス酒粕。グリルで焼いたのですが、腹身の薄いところがちょっと焦げてしまいました。途中でアルミホイルを巻いてあげればよかった・・・鰆は一番好きな魚！の一つです。...