牡蠣（かき）フライ

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おいしそう！

＜カキフライの発祥＞カキフライの発祥については諸説あるが、東京・銀座の「煉瓦亭」とする説が有力である。1895年（明治28年）に創業した老舗の洋食レストランである「煉瓦亭」は、パン粉をつけてたっぷりの油で揚げる「カツレツ」の生みの親である。仔牛のカツレツ、ポークカツレツ、メンチカツレツ、海老フライ、海老カツ、牡蠣フライ... 明治の料理人たちは様々な食材をフライにしてみたに違いない。 ◇パ......