★材料

• A強力粉

  250g

• A絹ごし豆腐

  150g

• A牛乳又は豆乳

  80cc

• A砂糖

  30g

• A塩

  4g

• Aバター

  20g

• Aドライイースト

  3g

• 黒豆

  適量

• ピザチーズ

  適量

• ゴルゴンゾーラ” (お好みで)

  適量

★作り方

1. 1.

   Aの材料を全部、ホームベーカリーに入れて、1次発酵までします。
   

2. 2.

   取り出して、8分割し丸めて、ベンチタイム10〜15分。
   

3. 3.

   2を手のひらで潰して平べったくし、チーズ、黒豆の順にのせます。黒豆は、12〜15粒くらい入れます。生地を寄せていき、つまんで閉じます。
   

4. 4.

   閉じ目を下にしておき、上にハサミで十字に切り込みを入れます。
   クッキングシートを敷いた天板に間隔をかけておきます。40度のオーブンで20分くらい2次発酵します。
   

5. 5.

   取り出して、生地の表面に、卵に少し水を入れ混ぜたものを塗ります。
   オーブンは、180度に予熱します。
   

6. 6.

   5を入れて、15〜18分位焼きます。途中、焼き色がつきすぎる場合は、温度を下げて下さい。
   取り出して、網の上に置いて冷まします。
   

★ワンポイントアドバイス

焼き時間や温度は、オーブンによって違うので、様子を見ながら調整して下さい。