★材料

• 全粒粉パスタを

  160g

• ニンニク(みじん切り)

  小さじ1

• 白だし

  大さじ1

• 昆布茶

  小さじ１/２

• 生クリーム

  100cc

• 牛乳

  50cc

• ウニ

  適量

• 卵黄

  １個

• 胡椒

  少々

★作り方

1. 1.

   全粒粉パスタは、たっぷりのお湯に1%の塩を入れて、茹でます。
   

2. 2.

   フライパンに、オリーブオイルを大さじ2と、ニンニク(みじん切り)入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつしてきたら、弱火にして薄いきつね色になるまでじっくり炒めます。
   

3. 3.

   ❷にミニトマトを入れて中火で炒め、❶の茹で汁を少々し入れます。 白だし、昆布茶、生クリーム、牛乳も加え、一煮立ちさせます。
   

4. 4.

   パスタはざるに上げ、❸に加えます。 ウニも加えて、ソースとよく絡め火を止めます。 卵黄を加えて混ぜ、胡椒をふり、お皿に盛り付けます。
   

5. 5.

   上にもウニをのせ、お好みでバジルを飾ったら完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

全粒粉パスタがなければ、普通のパスタでも良い。