レンジ蒸しでヘルシー！　和風マーボー茄子

レンジ蒸しでヘルシー！　和風マーボー茄子
  1. 16
    おいしそう！

料理紹介

茄子を揚げずにレンジで蒸して使うのでヘルシーです。味付けも和風で、あっさりなのに満足感があります。レンジ以外はフライパン一つで出来るので、後片付けも簡単です。

★材料

(3人分)

  • 茄子

    ３本

  • 豚ミンチ肉

    ５０～７０ｇ

  • ネギ

    ２分の１本＋仕上げ用の小口切り適量

  • A　赤味噌、砂糖、酒

    各大さじ１杯

  • A　水

    大さじ２杯

  • A　濃口醤油

    大さじ２分の１杯

  • 鷹の爪（お好みで）

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    豚ミンチ肉は、油を引かずにフライパンでパラパラになるまで炒め、ネギのみじん切りを加えてさらに炒めます。（お好みで鷹の爪の小口切り少々を入れる）

  2. 2.

    フライパンのミンチを端に寄せ、空いたところにAを入れてその場で混ぜ、混ざったらミンチと合わせます。

  3. 3.

    茄子はヘタを切り、皮をところどころ縦に剥いて水にくぐらし、耐熱皿に乗せてラップをし、５００ｗのレンジで６分３０秒程度加熱します。（茄子の大きさなどにもよるので加熱時間は様子を見ながら）

  4. 4.

    ③の茄子を縦６等分程度に裂き、②のフライパンに加えて混ぜ合わせます。

  5. 5.

    ④を皿に盛り、ネギの小口切りを天盛りにします。

★ワンポイントアドバイス

蒸した茄子は、熱くなるのでやけどに注意して下さい。箸を使って裂いても良いと思います。　

★よろこばレシピ エピソード

プチダイエット中の主人、油で揚げてないのでヘルシー！　と、いっぱい食べていました。それって、逆効果？？

jamkichiさん

jamkichiさん

祖母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。出来て当たり前という半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては遊び心を持って楽しむよう心掛けています。 和のおもてなし料理や行事食、パーティー料理、普段の食事をブログにて掲載しています。