鶏白湯スープ作りレシピあり

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おいしそう！

今回のラーメン道は鶏白湯スープ作りです。材料鶏ガラ　６羽分鶏皮　　300g モミジ　1kg 長ネギ　青い部分６本分、白い部分２本分ニンニク 25g 生姜 25g 今回は鶏の旨味を引き出すために余計な野菜は一切使いませんでした。 [1]沸騰した鍋に鶏ガラを入れ、流水で血合い部分を取り除きます。 [２]モミジも同様に沸騰した鍋に入れ、黒い部分の皮を取ります。 [３]全ての材料を......