プロ仕様！サーモンと生トマトのクリーム スパゲッティ！

プロ仕様！サーモンと生トマトのクリーム スパゲッティ！
  1. 25
    おいしそう！

料理紹介

クリームとサーモンの相性は最高です。

この組み合わせだけでもうまいんですけど、
トマトとパセリをいれる事で酸味が生まれ
濃厚なクリームにちょっとした爽やかさが出ます。

この濃厚さの中の酸味が、
うまさのバランスを調えてくれます。
ちょっとすっぱすぎるかな？と思うときは、
粉チーズをいれると押さえられますよ。

★材料

(2人分)

  • スパゲッティ

    １６０g

  • マッシュルーム

    ８個

  • 塩鮭（スモークサーモン）

    １切れ

  • 生クリーム

    トマト

  • イタリアンパセリ

    大１

  • バター

    ２０g

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    トマトの皮を湯むきし、種を取って２cmのさいころに切る。

    ※パスタを茹でるお湯でやると省エネ。

  2. 2.

    マッシュルームは石づきをのぞいて、１コを６等分し、塩鮭も同じくらいに切り分ける。

    フライパンにバターを入れて中火にし、マッシュルームを炒める。
    　きのこの香りが立ってきたら、塩鮭を加えてさっと炒める。

  3. 3.

    生クリームを加えてひと煮立ちしたら、トマトを加える。

    　（※ここでソースは完成。トマトに火を入れすぎないために、パスタがまだなら弱火で保温。）

  4. 4.

    ゆで上がったパスタの湯を切って加え、イタリアンパセリ、塩、コショウで味を整えて完成！

★ワンポイントアドバイス

生クリームを焦がしてしまうと、一気に風味が悪くなるので
よく混ぜながら手早くつくるとうまくいきますよ。


■パスタをゆでる黄金比率！　　（１００g：１L：１０g）
　　　　　パスタ　一人前　１００g　
　　　　　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　　　　　お湯に塩　１０g

パスタソースキッチンさん

パスタソースキッチンさん

イタリアで学んだパスタソースのレシピをご紹介します。てづくりのパスタソースは感動的においしいです！