旨ダレ柔らかチャーシュー

旨ダレ柔らかチャーシュー
  1. 10
    おいしそう！

料理紹介

煮詰めたタレの旨みがお肉によく浸み込み、柔らかく仕上がり、何度もリピートしたくなる一品です。

★材料

(2人分)

  • 豚肩ロースブロック

    ３５０ｇ

  • Ａ　醤油

    大さじ２

  • Ａ　みりん

    大さじ２

  • Ａ　紹興酒

    大さじ１

  • Ａ　砂糖

    小さじ２

  • Ａ　オイスターソース

    小さじ２

  • Ａ　はちみつ

    中さじ１

  • Ａ　ニンニク

    １片

  • Ａ　生姜（すりおろしたもの）

    大さじ１

  • Ｂ　水

    ２００ｃｃ

  • Ｂ　紅茶

    ５０ｃｃ

  • Ｂ　醤油

    大さじ４

  • Ｂ　みりん

    大さじ３

  • Ｂ　オイスターソース

    大さじ１

  • Ｂ　はちみつ

    大さじ１

  • Ｂ　砂糖

    大さじ１

  • 青ねぎ

    ２本

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    フライパンでブロック肉の側面を焼き色をつける程度に焼く。

  2. 2.

    お肉に焼き色がついたら、取り出してＡの材料に２０分程漬け込んで味を馴染ませる。

  3. 3.

    深鍋にお肉、漬け込んだＡのタレ、Ｂの材料、青ねぎを入れて蓋をして強火で煮る。

  4. 4.

    蓋がカタカタしてきたら、弱火にして１５分煮込み、お肉をひっくり返してさらに１５分煮込む。

  5. 5.

    煮汁が少し残る程度に煮詰めたらチャーシューの完成。

★ワンポイントアドバイス

煮る前に焼き色をつけることで、余分な脂肪が落ち、香ばしさも出て、脂っこくなりません。

miyabiさん

miyabiさん

「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。