えのきごはん

えのきごはん
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    おいしそう！

料理紹介

具はえのきだけ！旨みの効いた薄味の炊き込みご飯です～土鍋で炊きましたが、もちろん炊飯器炊きもOKです。おにぎりや、お弁当にもおすすめです！

★材料

(2人分)

  • 米

    １合半

  • 水

    米の1.2倍

  • えのき

    一袋

  • 昆布

    小さ目のカット１枚

  • 酒

    大さじ１

  • 塩

    小さじ半分

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ご飯を磨ぐ。えのきは１ｃｍくらいのざく切りにする。

  2. 2.

    土鍋にご飯を入れ、すべての材料を加え、さっくり混ぜて浸水しておく（１５分以上）。

  3. 3.

    土鍋を火にかけ、蓋をして、強火で沸騰させる。沸騰してから１分位はそのまま（火にかけてから約７分位かと思います）。

  4. 4.

    火を極弱火にして、１２分くらい炊く（蓋は蒸気穴があれば、ずっと閉めたまま。なければ少しずらして、蒸気が出るようにして）。

  5. 5.

    火を止めて、蓋をしたまま１５分位蒸らす。出来上がったらご飯と具をまんべんなく和えて出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

普通のおかずと食べられるようにあえて薄味ですが、お醤油を加えてしっかりめの味付けにしても。炊きあがり後にバターを加えてピラフ風にしてもいいかもしれません～

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。