ベイクドいちじくケーキ

ベイクドいちじくケーキ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

地元の特産のいちじくが旬をむかえたので何か変わったスイーツができないかと考案しました。

★材料

  • いちじく

    150g

  • きび砂糖

    35g

  • 卵

    1個

  • 薄力粉

    大匙2

  • レモン汁

    大匙1/2

  • プレーンヨーグルト

    150cc

  • 市販のココナッツサブレ

    70g

  • ケーキマーガリン

    20g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ココナッツサブレを丈夫な袋に入れてめん棒などで細かく砕きます。

  2. 2.

    ボウルに（1）を入れて溶かしたケーキマーガリンと混ぜ合わせ、ケーキ型の底に敷き詰め冷蔵庫で寝かせておきます。

  3. 3.

    ミキサーにいちじく・きび砂糖・卵・薄力粉・レモン汁・プレーンヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。

  4. 4.

    （2）に（3）を流し込んで170℃のオーブンで約60分焼きます。焦げそうになったら上にアルミホイルをかぶせてください。

  5. 5.

    粗熱をとって生地がへこんで固まってきたら型からはずして冷蔵庫で冷やして完成。

★ワンポイントアドバイス

いちじくを加熱することで甘みが増して濃厚な味になります。

SOLさん

SOLさん

スイーツ大好きサラリーマンです。ヘルシースイーツを作るよう心掛けています。よろしくお願いします。