今が旬！ササッと浅蜊の卵とじ

今が旬！ササッと浅蜊の卵とじ
  1. おいしそう！

料理紹介

浅蜊は今が旬！ぷっくり太ったあさりちゃんがお安く手に入ります。野菜とあさりをサッと煮てトロミを付けて卵でとじる。超簡単。ホカホカご飯にのせれば深川丼にもなるヨ♪

★材料

(3人分)

  • 浅蜊（むき身）　　

    100ｇ

  • 根三つ葉（１束）　　

    60ｇ

  • えのきだけ　　

    150ｇ

  • 筍（ゆで）　　

    100ｇ

  • しょうが　　

    1カケ

  • 卵（ＭＳサイズ）　　

    3個

  • ☆水　　

    250～300ｃｃ

  • ☆昆布つゆ白だし（濃縮）　　

    大さじ3

  • ☆みりん　　

    大さじ2

  • ☆しょうゆ　　

    大さじ1

  • ☆片栗粉　　

    小さじ2

  • 塩　　

    適宜

  • 黒七味または七味　　

    お好みで

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    三つ葉、えのきだけ、筍は短めの細長に切る。生姜は千切りに。卵を溶き、薄く塩味をつけておく

  2. 2.

    浅鍋または蓋付きのフライパンに☆の調味料を入れて煮立て、三つ葉の葉の部分と浅蜊以外の材料を入れて煮る

  3. 3.

    味を整えたら浅蜊を入れ、煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉を入れる。とろみがついたら溶き卵と残りの三つ葉を入れ蓋をして1分

  4. 4.

    火を止めて2分ほど蒸らしてから器に盛って食卓へ！お好みで黒七味（関連ツール）や七味をかけて召し上がれ♪

★ワンポイントアドバイス

浅蜊はトロミを付ける直前に煮てください。市販のお出汁を使うと便利に簡単にできちゃいます！あんは薄めの方が上品で美味しくいただけます。

レイチさん

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美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！