☆テンメンジャン de ふろふき大根☆

☆テンメンジャン de ふろふき大根☆
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

中国の甘味噌テンメンジャン（甜麺醤）で、ふろふき大根！

★材料

(2人分)

  • 大根（3cmくらいの輪切り）

    2個

  • 出し汁（鰹と昆布）

    適量

  • 鰹（けずったもの）

    適量

  • タレ：甜麺醤

    大さじ1

  • 　　 出し汁（鰹と昆布）

    大さじ3

  • 　　 はちみつ

    大さじ1/2

  • 　　 みりん

    大さじ1

  • いり白ゴマ

    大さじ1/2

  • 葛粉（水で溶く）

    小さじ1

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    面取りをした大根にかぶる位の水とお米少々（材料外）を入れて（お米のとぎ汁があればそれでOK）茹でこぼします。

  2. 2.

    大根がかぶる位の出し汁を入れて火に掛け、キッチンペーパーに挟んだ削り節の落し蓋をして、大根がやわらかくなるまで1時間ほど煮ます。

  3. 3.

    火を止めて、翌日くらいの方が美味しく味がしみます。
    今回は2人分なので大根を2個温めます。

  4. 4.

    タレの材料を鍋に入れ火に掛けて、ブクブクしたら火を弱めて、水溶き葛粉でトロミを付けてから中火にしてトロミを強くし、ゴマを加えて火を止めます。

  5. 5.

    器に大根を盛り付け、タレを掛けて完成！

★ワンポイントアドバイス

水溶き葛粉の代わりに片栗粉でもOK！
ブログ記事に工程写真付きで御紹介しております。

★よろこばレシピ エピソード

もう一皿って思った時に作るふろふき大根。
疲れた時や寒い日などに、甘味噌の味でホッとします。

JUNOさん

JUNOさん

　美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。 　何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間。 　嬉しくて楽しくて、ついつい時間を掛けて料理してしまったりもしますが、いつもテキトーなため自分のレシピを忘れてしまったり……。 　お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。