バタール（イーストなし） レシピあり

バタール（イーストなし）
  1. おいしそう！

＜配合＞フランスパン粉 １００％塩 ２％リンゴ酵素液 ５０％モルトシロップ ０．２％ルバン種（醗酵種）か老麺（フランスパンの残り生地） １５％水 １５％ ＊モルトシロップは粉末でもいいです、その場合０．１％＊リンゴ酵素液はリンゴと水同量をペットボトルに入れて蜂......

noruさん

noruさん

ものつくりマイスターで若年技術者育成のお手伝いをやってます、嫁さんと二人で小さなパン屋をやってます。