サーモントラウトの甘酢漬け　

Name: サーモントラウトの甘酢漬け
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: サーモントラウト（または鮭） 2切; 塩・こしょう 少々; たまねぎ 1/3; 人参 1/3; レモン 1個; ワサビ菜（なくても可） 適量; 小麦粉 適量; サラダ油 適量

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おいしそう！

料理紹介

甘酢に漬け込み、南蛮漬け風にしてみた。

★材料
(2人分)

サーモントラウト（または鮭）
2切
塩・こしょう
少々
たまねぎ
1/3
人参
1/3
レモン
1個
ワサビ菜（なくても可）
適量
小麦粉
適量
サラダ油
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
レモンを半分に切り、絞る。
2.
サーモントラウトの両面に、塩・こしょうを擦り込む。（１）のレモンジュースを適量振りかけ、暫く置いておく。
3.
ビニール袋に、適量の小麦粉を入れる。
その中に、（２）の切り身をいれ、両面に小麦粉をよくまぶす。
4.
深めのフライパンを用意し、適量のサラダ油を入れる。火を付けて熱する。
5.
（３）の切り身を（４）の熱したフライパンに入れて、中火でじっくり揚げる。
揚げ終わったら、トレイにとり、余分な油を切っておく。
6.
（５）で揚げている間に玉ねぎとニンジンの皮をむく。たまねぎは、薄くスライスする。
人参は薄くスライスした後、千切りにする。
ワサビ菜は、細かくみじん切りにしておく。
7.
ソースパンに、甘酢の材料を入れて、中火で熱する。かき混ぜながら、砂糖を完全に溶かす。
沸騰したら火を止めて、冷ます。
8.
バットに、（６）の野菜と（７）の冷ました甘酢液を入れるそこに、（５）の揚げた切り身を入れる。冷蔵庫で１－２時間なじませる。