低糖質！炊飯器で簡単ビーフカレー

低糖質！炊飯器で簡単ビーフカレー
  1. おいしそう！

料理紹介

炊飯器に入れるだけの簡単カレー！
マレーシアのビーフレンダンをイメージして作りました。
ダイエットに嬉しい低糖質カレーです。

★材料

(3人分)

  • 牛角切り肉

    300g

  • おろしにんにく

    小さじ2

  • おろししょうが

    小さじ2

  • ココナッツミルク

    250cc

  • エリスリトール

    小さじ2

  • レモン汁

    小さじ1

  • レモングラス

    3本

  • アーモンド

    30g

  • 唐辛子(輪切り)

    適量

  • カレー粉

    小さじ2

  • コリアンダー

    小さじ1

  • 塩コショウ

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    牛肉ににんにく・しょうが・エリスリトールを揉みこんでおく。

  2. 2.

    ミキサーで、レモン汁・レモングラス・アーモンド・ココナッツミルク大さじ2をペースト状にする。

  3. 3.

    フライパンで牛肉の全体に焼き色がつくまで炒めたら、全ての材料を炊飯器に入れて炊飯スイッチON！

  4. 4.

    塩コショウで味を調えて完成！

  5. 5.

    420.3Kcal/人
    たんぱく質　23.6g
    脂質　33.1g
    糖質　5.1g
    食物繊維　1.9g
    ※÷3で計算

★ワンポイントアドバイス

チキンやポークでも美味しくできます！
マレーシアのビーフレンダンをベースに作ったのでレモン汁とレモングラスを入れていますが、省いても大丈夫です。
カロリーが気になる方はココナッツミルクをアーモンドミルクに置き換えて下さい。

ダイエット料理研究家 鈴木沙織さん

ダイエット料理研究家 鈴木沙織さん

■Instagram → saori.suzuki1119 ■自身の−50kgの大幅減量経験から、糖質やカロリーOFFのレシピ開発を得意としています ■レシピ&商品開発・監修・講師etc ■著書 『毎日食べてもやせられる！魔法のやせスイーツ』(主婦の友社) 『まんぷく糖質オフごはん』(扶桑社) ■KADOKAWA『レタスクラブ』、日テレ『ヒルナンデス 』他多数