鴨だし　納豆梅つけ麺うどん

鴨だし　納豆梅つけ麺うどん
  1. おいしそう！

料理紹介

ひきわり納豆と梅干何とも不思議な組み合わせですが病みつきになること間違いなし！
飲んだ後の〆なので分量は少し控えめですが是非やってみてください。

★材料

(2人分)

  • 鴨肉(細切れ）

    120g

  • 水

    600cc

  • 醤油

    大さじ１

  • 昆布

    20g

  • 酒

    小さじ１

  • みりん

    小さじ１

  • めんつゆ（希釈用）

    大さじ１

  • ひきわり納豆

    40ｇ

  • 梅干(中サイズ）

    ４個

  • うどん(細め）

    180ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    昆布を約３０分ほど水につける。その後ゆっくりと火にかけ沸騰直前に細切れ鴨肉を入れ５分。丁寧にあくをとりながら酒、みりん、醤油、めんつゆをいれて火をとめる。

  2. 2.

    ひきわり納豆と種を取り潰した梅干をあえる。うどんもこのタイミングでゆで冷水で一度しめる。

  3. 3.

    梅納豆は別添えにしてうどん、つけだれを用意していただきます。

★ワンポイントアドバイス

肌温度程度のつけだれでいただくのがポイント。アツアツすぎず、お酒の〆としてはさっぱりして最高！

★よろこばレシピ エピソード

ご近所のおうどん屋さんのお味を再現！なぜか癖になる味です。

橋本たまさん

橋本たまさん

モーレツ会社員から脱サラ。アラフィフを前にして趣味のお料理とゆるーい生活。毎晩おつまみ目線のレシピブログ