🔖🥄パンナコッタ

🔖🥄パンナコッタ
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    おいしそう！

料理紹介

絶対美味しいパンナコッタのレシピです。
シンプル・簡単・美味しいが
ぎゅっと詰まったイタリアン🇮🇹なドルチェ。

シンプルなものこそ材料が命。
乳脂肪分の高い生クリームを使うこと。
ゼラチンの扱い方を間違えない。
これで絶対美味しいが完成します。

★材料

(5人以上分)

  • 生クリーム

    200cc

  • 牛乳

    150cc

  • グラニュー糖

    40g(≒大さじ３.5)

  • ☆冷水

    大さじ2

  • ☆粉ゼラチン

    6g(≒小さじ2)

  • アマレット

    大さじ1

  • 季節のフルーツ

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    〈粉ゼラチンの下準備〉

    容器に(私はいつもプリンカップ^ ^)に☆の冷水を
    計量し、そこへ☆の粉ゼラチンを加え
    充分にふやかしておく。

    冷蔵庫に10分以上入れておき、充分ふやかしたら
    湯煎する。
    鍋の温度は、沸騰していない80℃以下に調整。

  2. 2.

    〈クリームなどの合わせ〉

    片手鍋に、生クリーム・牛乳とかグラニュー糖を
    入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
    軽〜く沸騰させ火を弱め2〜3分煮詰める。

  3. 3.

    〈ゼラチン投入〉

    2をボウルに移し、準備してなめらか〜になった
    ゼラチンを加え、よく混ぜる。

    一回り大きめのボウルに氷水を用意し
    クリーム類の入ったボウルの底をあて
    アマレットを加え、冷やし混ぜる。

  4. 4.

    〈冷やし固める〉

    軽いとろみがついてきたら、ココットに流し入れ
    ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

  5. 5.

    〈仕上げ〉

    冷え固まったら、季節のフルーツを
    マチェドニア風にしたものをのせて♪

★ワンポイントアドバイス

7.5cm径のココット×5個

香り付けのリキュールは、
アマレット以下のものでも。

粉ゼラチンは、必ず冷水を用意して
冷水の中へ粉ゼラチンを加える。

粉ゼラチンをふやかし、湯煎した後
スプーンでひと混ぜし、スプーンの背に
つぶつぶが無く、なめらかであればOK。

woods☆sapporoさん

woods☆sapporoさん

夫／娘／私／犬 札幌在住 ネクストフーディースト シンプルなものを求めて☆ ブログは、主にお弁当。 投稿レシピは、ランダム(*´∀`)♪ レシピブログ/20180702〜 Instagram https://www.instagram.com/woods_1q84