＜鶏ハツときゅうりのピリ辛炒め＞

＜鶏ハツときゅうりのピリ辛炒め＞
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

鶏ハツ(心臓)はやわらかくて普通のお肉みたい
きゅうりとえのきと一緒に炒めて食べるラー油で味付け
ご飯はもちろん､ビールや冷酒にも合いますよ～♪

★材料

(2人分)

  • 鶏ハツ(心臓)

    10個

  • えのきだけ

    1パック

  • きゅうり

    2本

  • にんにく(みじん切り)

    大2

  • 塩

    小1/2

  • 食べるラー油

    大4

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ハツは包丁で開き、→の部分の血合いを取り除き流水で洗う
    （きれいに下処理したので売られている場合もあります）
    きゅうりは縦半分に切り、種を取り除き、また縦半分に切り、それから三等分にする
    えのきは石づきを取る

  2. 2.

    フライパンに油は入れずにハツを開いた側から並べ、
    横にえのきを並べ上ににんにくを入れ火を点ける
    ハツから脂が出てくるので位置を変えながらその脂でハツとえのきを両面焼く

  3. 3.

    ハツ、えのきが焼けたらきゅうりを投入
    3分程炒めて塩をして火を止める
    そこに食べるラー油を入れ全体に混ぜる
    皿に盛り付け出来上がり

★ワンポイントアドバイス

◆きゅうりは生で食べられるものなのであまり火を通しすぎない事！

槙 かおるさん

槙 かおるさん

料理には様々な想い出がある…作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出… その想い出を大切に、料理は「ときめきと感動」をテーマに! 35歳で胃癌、胃下部2/3切除、食べられない日々が何年も続く。 調理師として厨房に立つ事はできないが、生きてきた証として料理の仕事がしたい。 私のレシピを作って笑顔になってくれたら嬉しい、そんな思いでレシピを紹介しています