しめじバルサミコソテーon新玉ねぎサラダ

しめじバルサミコソテーon新玉ねぎサラダ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

時短簡単レシピ：しゃっきり新玉葱に、きのこソテーをＯＮ♪メインが がっつり系の時の付け合わせ におすすめです。※ギリシャ料理ムサカに合わせて作ったサラダです

★材料

(2人分)

  • 新玉ねぎ

    1個

  • しめじ

    1袋（100ｇ）

  • ミニトマト

    2個

  • ベビーリーフ

    適量

  • 塩・胡椒

    少々

  • ＊バルサミコ酢

    大さじ1

  • ＊赤ワイン（無ければお酒）

    大さじ1＋1/2

  • ＊醤油

    小さじ1/2

  • ＊みりん

    小さじ1/2

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ＊の調味料を混ぜ合わせる。

  2. 2.

    玉ねぎをスライスし、辛味抜き処理をしておく（※コツ参照）。トマトを4等分する

  3. 3.

    子房に分けたしめじを、オリーブ油を熱したフライパンに入れ強火で炒める。目安：全体に油がまわり、しんなりする程度まで

  4. 4.

    合わせ調味料をいれ、水分がほぼ無くなる程度まで煮詰める。
    仕上げに塩胡椒で味を調える。

  5. 5.

    お皿に１の野菜・ベビーリーフ等を盛り付け、４をのせてできあがり 。
    召し上がるときは混ぜた方が美味しいです。

★ワンポイントアドバイス

新玉ねぎ：スライスしてから水にさらすと辛みが和らぎます
その一方で、水にさらすことで栄養分（「アリシン」は血液をサラサラにする働き有り）が
溶け出ててしまいます。ですので、さっとさらす程度にした方が◎

Mimiさん

Mimiさん

北海道在住野菜ソムリエ・フードアナリスト。最近、共働き主婦にもなったため、毎日お弁当作りに悪戦苦闘中。野菜＆スパイス好き、おつまみ作り好き。他国料理に興味津々です！。 普段は、食品会社に勤務しつつ、その他の時間に↑の事に携わりながら食について勉強中。