便利な常備菜♪いろいろきのこの簡単マリネ

便利な常備菜♪いろいろきのこの簡単マリネ
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    おいしそう！

料理紹介

秋の味覚”きのこ”を使った食物繊維たっぷりヘルシー常備菜✽サラダのトッピング、卵料理、スープ、パスタの具材にも大重宝♪

★材料

  • エリンギ

    １袋：100ｇ

  • まいたけ

    １袋：100ｇ

  • ぶなしめじ

    １袋：100ｇ

  • ぶなぴー

    １袋：100ｇ

  • ＊エクストラバージンオリーブオイル

    30ｇ

  • ＊塩

    小さじ1/2

  • ＊ガーリックパウダー

    小さじ１

  • ＊乾燥バジル

    ３振り程度

  • ＊コショウ

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    下準備

    ①きのこ小房にわける

    ②湯をわかす

  2. 2.

    沸騰した湯にきのこを入れ、さっとゆがき（２分位）、ザルに広げ荒熱を取る

  3. 3.

    ＊の材料をよく混ぜ合わせ、きのこに和える。

    完全に冷めてから冷蔵庫にて保存

  4. 4.

    ※千切りキャベツにのせる、パンに、チーズと共にのせてトーストする食べ方もお薦めです！

★ワンポイントアドバイス

きのこは洗わずにつかう（旨みが逃げる為）茹でた後、水にさらさない（水っぽくなる上、オイルとなじみが悪くなる）ゆっくり冷ますことでオイルにも旨みが移るので、常温で放置して自然に冷ました方が美味しい

Mimiさん

Mimiさん

北海道在住野菜ソムリエ・フードアナリスト。最近、共働き主婦にもなったため、毎日お弁当作りに悪戦苦闘中。野菜＆スパイス好き、おつまみ作り好き。他国料理に興味津々です！。 普段は、食品会社に勤務しつつ、その他の時間に↑の事に携わりながら食について勉強中。