Polpo con gli spaghetti〜冷凍野菜ミックスで動画あり

Name: Polpo con gli spaghetti〜冷凍野菜ミックスで
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 乾燥スパゲティー 80〜100g; ペペロンチーノオイル(無ければピュアオリーブオイル) 大さじ1〜2杯; 冷凍野菜ミックス ひとつかみ程度; 茹で蛸 足1本分; にんにく(ペペロンチーノオイルのものでOKです) 1粒; 輪切り唐辛子 ひとつまみ; 白ワイン(クッキング用で十分。風味が出ないですが無ければ酒) 大さじ2; 粗挽き黒胡椒 適量; 塩 少々; 【スパゲティー茹で用】水 1リットル; 【スパゲティー茹で用】塩 小さじ2

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おいしそう！

料理紹介

自家製冷凍野菜ミックスを使って、もう一品作りたいと考えていました。
Polpo con gli spaghetti (ポルポコンリスパゲッティ)です。これはイタリア語で、タコを使ったスバゲティーの事。

冷凍野菜ミックスの野菜は、使うたびに中身が違うので、調理しやすいペペロンチーノベースにしました。

野菜ミックスに何が入っていても食べやすいように、辛口スパイシーな味付けにしてあります。

以下の材料を使いましたが、通常の好みの葉野菜やオリーブオイル、にんにくでも作れます。

【冷凍野菜ミックスの作り方はこちら】
http://s.recipe-blog.jp/profile/50533/recipe/1353952
【ペペロンチーノオイルの作り方はこちら】
http://s.recipe-blog.jp/profile/50533/recipe/1355278

★材料
(1人分)

乾燥スパゲティー
80〜100g
ペペロンチーノオイル(無ければピュアオリーブオイル)
大さじ1〜2杯
冷凍野菜ミックス
ひとつかみ程度
茹で蛸
足1本分
にんにく(ペペロンチーノオイルのものでOKです)
1粒
輪切り唐辛子
ひとつまみ
白ワイン(クッキング用で十分。風味が出ないですが無ければ酒)
大さじ2
粗挽き黒胡椒
適量
塩
少々
【スパゲティー茹で用】水
1リットル
【スパゲティー茹で用】塩
小さじ2

★作り方
(5～15分)

1.
鍋にスパゲティー用の水と塩を入れて強火にかけます。お湯が沸く間に具材の準備をします。
2.
茹で蛸を適当にスライスします。
にんにくは粗く刻みます。
ペペロンチーノオイルから取ったにんにくは、柔らかいので、包丁で引くように切ると良いです。
3.
スパゲティー用の湯が沸騰したら、スパゲティーをいれ、ひと混ぜします。
通常の茹で時間より1分早く茹で上がるようにキッチンタイマーをセットします。
4.
スパゲッティーを茹でている間に、具を炒めていきます。
フライパンに輪切り唐辛子とにんにくを散らし、その上に野菜ミックス(無ければ好みの葉物野菜など)を広げます。
その上から、ペペロンチーノオイル(無い場合はピュアオリーブオイル)大さじ一杯をふりかけ、若干強めの中火にかけます。
5.
野菜からシューと焼ける音がし始めたら、タコを加えて軽く炒めます。
あまり炒め過ぎない程度がちょうど良いですよ。
6.
スパゲティーの鍋からスパゲティーをフライパンに移します。この時茹で汁を大さじ1一緒に入れます。
白ワインを振りかけたら、塩と粗挽き黒胡椒で味を整えながら、具とスパゲティを和えていきます。

※スパゲティーを入れた後混ざりにくかったら、ペペロンチーノオイルを足して下さい。
7.
全体が混ざったら火を止め、もう一度粗挽き黒胡椒を振りかけて混ぜます。
8.
お皿に盛り付けます。