クリームパン

ふわふわのパンに甘さ控えめのカスタードをたっぷり入れた菓子パンの定番です。

1.
カスタードは少し固めに作り可能であれば絞り袋に入れておきます。
2.
バターロールのレシピに従って生地を作り10等分し表面が張る様に丸め、濡れ布巾などをかけ15分休ませます。
3.
ベンチタイムが終わった生地を楕円形になる様に伸ばします。
上半分に大さじ２～３程度クリームを乗せます。フチの方に広げないように注意して下さい。
4.
下の生地を被せて畳むようにしフチをしっかりと留め半月状にします。
摘まんだ端の生地を下に折りたたむようにくっつけます。
5.
クッキングシーを敷いた天板に乗せカードなどを使い３か所切り込みを入れます。
上から軽く押して霧吹きをかけ乾燥しない35度～40度の場所で30分二次発酵させます。
6.
ドリールを塗り1９０度に熱したオーブンで15分焼成します。焼きあがったら粗熱を取り完成です。