★材料

• 強力粉

  350g

• ドライイースト

  3g

• 塩

  3g

• 砂糖

  20g

• 牛乳

  250ml

• 植物油

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   材料を全て加えて、生地が滑らかになるまで、約20分程ひたすら捏ねる
   

2. 2.

   ラップして室温(冬場で15-20℃)で約3時間、生地が2倍に膨らむまで1次発酵する
   

3. 3.

   ガス抜きして丸め、ラップして20分程ベンチタイムをとる
   

4. 4.

   生地を3分割し、長方形に伸ばしてクルクル巻き、綴じ目を下にしてキッチンペーパーを敷いた型の端に寄せて入れる
   

5. 5.

   室温(冬場で15-20℃)で約3時間、型の8-9分くらいになるまで2次発酵する
   

6. 6.

   170℃に予熱したオーブンで30分焼く
   

7. 7.

   焼きあがったら少し上から型ごと落としてショックを与え、中の蒸気を抜いて型から出して荒熱を取り、冷めたら切り分ける
   

★ワンポイントアドバイス

オーブンにより、温度や焼き時間を調整して下さい