柚子皮のコンポート

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おいしそう！

柚子の皮 500cc （白い部分のみ）赤ワイン 500cc グラニュー糖 200g ※基本は、材料を鍋に入れて沸かし落とし蓋をしてから１０～６０分弱火にかける。常温で、ゆっくり冷まし味をなじませてから冷蔵庫に入れ、翌日から使う。残ったコンポートのソミュールはカクテルやシャーベット、数回の使いまわしにできる。...