１、ご飯を炊いて、らっきょう酢と米酢を回しかけ、酢飯にする。
２、フライパンを熱してクッキングシートを敷き、ハンバーグをのせ、蓋をして中弱火で１０分程蒸し焼きにする。裏返して、更に５分程蓋をして焼いて、ソースと塩胡椒で味付けする。
３、ハンバーグの粗熱が取れたら、厚みを半分に切る。
４、小さめのプラ容器などを水で濡らして、１の酢飯の1/4量→ハンバーグ→酢飯の1/4量の順番に詰めて、ラップを敷いた焼き海苔の上に、ぱかっと取り出す。海苔を畳んでラップで包み馴染ませる。これをもう１つ作る。
５、４を半分に切って、断面にパプリカパウダーを振る。好みで一味やチリペパーを更に振る。