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塩チャーシュー
おいしそう！
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さわやかなカルダモンの香りがふっと抜ける塩チャーシュー。とっても柔らかジューシー、作り置きにもおすすめです。
（３〜４人分）
豚肩ロース ５００ｇ（鶏モモでもOK)
塩 10g
水 ２００ｃｃ
玉ねぎ 1/2玉
GABANカルダモン＜パウダー＞ １振り
ローリエ ２枚
ショウガ ２かけ
ニンニク １かけ
白ワインまたは料理酒 大さじ1
お好みでネギ、カボスなど
１、豚肩ロースは塩10g、水２００ｃｃに漬け込んでおく。（できれば半日程度）
２、漬け込んだ水ごと鍋に入れ、豚肉が浸かるように200〜300ccほど水を足す。酒も加える。
３、適当な大きさに切った玉ねぎカルダモン１振りとちぎったローリエの葉、ニンニク、ショウガを鍋に入れ、沸騰させたらあくを取って、蓋をして弱火で30〜45分煮込む。そのまま冷ます。
４、食べやすく切り、好みで小口切りのネギやカボスを添える。
５、残ったスープにさらに野菜を足して煮込み、こしょうを加え味を調えるスープとして召し上がれます。（かなり煮詰まっていると思うので水を足して薄めて下さい。）
