ニーダー捏ねのセントル角食。３回目はちょい嬉♪ レシピあり

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おいしそう！

ニーダー捏ねで３回目。セントルの角食１．５斤♪いろいろと難はあるものの、ビジュアルは良くなった。わたし的には。停滞か衰退か・・・っていう頭をひねりながら、なんとか自分なりに満足なものを焼きたいと模索中のこのレシピ。＜今回のひねり出し＞加水８５％ → ８６％。湯だね途中投入 → 最初から投入。型比容積３．７ → ３．６捏ね方・・・途中オートリーズ１０分を抜いた、捏ねのみの時間はトータル２５分。ク......