セントル角食の湯種作り。。。わたしの場合レシピあり

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おいしそう！

しつこくって恐縮です。。。セントルの角食♪ 毎日食べても飽きない(*´▽｀*)＜今回のひねり出し＞加水・・・８７％→８８％捏ね時間・・・２５分焼成方法・・・前回と同じくコールドスタート（１００°からスタート）型入れ生地量・・・２４０ｇ×３（型比容積３．７）前回は型下２．５㎝までのホイロ。もう少し生地が上がってきてもいいなって思ったのと、生地量を微妙に減らしたので、型下２㎝......