さわらの照焼き　青じそ風味

さわらの照焼き　青じそ風味
  1. おいしそう！

料理紹介

さわらを照り焼きにしようと思ったのですが，一工夫して，さわやかな青じその香りを加えてみたところ，大成功でした。

★材料

(2人分)

  • さわら

    ２～４切れ

  • 青じそ

    ５枚

  • みりん

    大さじ２

  • しょうゆ

    大さじ２

  • 酒

    大さじ１

  • 小麦粉

    適量

  • サラダ油

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    さわらは食べやすい大きさにし，全体に薄く小麦粉をまぶします。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を熱し，皮目から焼いていきます。

  3. 3.

    皮がパリッとしたらひっくり返し，火を弱め，しっかりと焼きます。

  4. 4.

    青じそは千切りにしておきます。

  5. 5.

    魚に火が通ったら，強火にして，みりん，しょうゆ，酒を合わせたたれと，青じその１/３量を加えて，煮詰めます。たれがとろりとしたら完成。

  6. 6.

    皿にうつし，残りの青じそを天盛りにします。

★ワンポイントアドバイス

たれと一緒に青じそを加えることで，たれ自体にも良い香りがついて美味しくなります。

★よろこばレシピ エピソード

スーパーでたまたま見つけたお魚で作ってみたら，息子がたいそう気に入ってくれました。

charさん

charさん

主人と高校球児の３人家族。野球と美味しいものを愛する仲良し家族です。もっともっと美味しいおうちごはんを目指して，日々頑張っています。