さんまのカレー焼き　カリカリパン粉添え

さんまのカレー焼き　カリカリパン粉添え
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    おいしそう！

料理紹介

イタリア料理のいわしのソテーパン粉添えというレシピからヒントを得て作ってみました。

★材料

(2人分)

  • さんま

    ３匹

  • 小麦粉

    大さじ２

  • カレーパウダー

    小さじ１

  • 塩，こしょう

    適量

  • パン粉

    １/２カップ

  • にんにくみじん切り

    1/2かけ分

  • オリーブオイル

    大さじ２

  • パセリのみじん切り

    大さじ２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    カリカリパン粉を作ります。フライパンにオリーブオイル，水で湿らせたパン粉，にんにくを入れ，弱火～中火でじっくり炒めます。

  2. 2.

    パン粉の水分が飛んでカリッとしてきたら，パセリのみじん切りを加えて完成。

  3. 3.

    さんまは三枚に下ろし，長さを半分にします。塩，こしょうして，小麦粉とカレーパウダーを合わせ，全体に薄く振りかけます。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を熱し，サンマを皮目を下にして並べ，弱火～中火でじっくり焼きます。皮がパリパリになったら返し，しっかりと火を通します。

  5. 5.

    ④のサンマを皿に盛り付け，②のパン粉をたっぷりかければ出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

パン粉は，生パン粉を使うならそのままでもOKですが，乾燥パン粉を使う場合は焦げやすいので，一度湿らせるとうまくできます。

★よろこばレシピ エピソード

さんまをカレー味で♪　カリカリパン粉との相性も抜群で，喜んで食べてくれました。

charさん

charさん

主人と高校球児の３人家族。野球と美味しいものを愛する仲良し家族です。もっともっと美味しいおうちごはんを目指して，日々頑張っています。