●さくさくぷりっ♪カキフライ●

3

おいしそう！

広島を代表する冬の味覚と言えば牡蠣！大粒のりっぱな広島の牡蠣を頂いたのでさっそくカキフライにしました。衣をつける前に、塩を入れた熱湯でさっと茹でます。 30秒から1分ぐらいがベスト。お湯からあげたらしっかり水分を拭き取ってから衣をつけます。こうしておくと油もはねず、短時間でカラリと揚がります♪ 衣は、小麦粉→卵→パン粉・・・・ではなく、私の場合は卵と水で小麦粉を溶いたものに牡蠣......