バニラカラメル•ポテト

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おいしそう！

料理紹介

甘いカラメルでコーティングしたさつまいものお菓子です。

★材料
(4人分)

さつまいも
1本(約600g)
揚げ焼き用サラダ油
適量
【バットに塗る用】
★
バター（常温に戻す)
大さじ1/2
【バニラカラメル・ソース】
★
グラニュー糖
70g
バニラオイル
3ふり
【トッピング】
★
金ごま
小さじ1

★作り方
(15～30分)

1.
さつまいもは皮をむいて水洗いし、キッチンペーパーで水気をふきとります。
2.
1センチ幅に輪切りにします。
3.
クッキー型でくり抜きます。
さつまいもはかたいので、クッキー型の上に木べらを重ねて体重をかけてくり抜きます。
4.
耐熱皿に☆型にくり抜いたさつまいもを並べてラップし、レンジ600wで4分チンします。
5.
常温に戻したバターをバットに塗ります。
6.
グラニュー糖を小さなフライパンに入れておきます。
7.
揚げ焼き用の油を熱し、チンしたさつまいもを揚げていきます。
8.
片面2分ずつ揚げ焼きし、きつね色にカリカリになったら油を切っておきます。
9.
フライパンのグラニュー糖を熱して溶かします。
10.
溶けたらバニラオイルを加え、茶色になってきたら、揚げたさつまいもを加え一気に混ぜます。
11.
バットに移し、いもがお互いくっつかないように揺すりながら離します。
12.
一気に固まり、出来上がります。
金ゴマをふりかけて召し上がってください。

★ワンポイントアドバイス

※5センチのクッキー☆型で8個3センチの☆型で2個、計10個分作りました。
※さつまいもの残った切れ端は今回は使っていません。

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: くっく☆マニアンさん

キモチがあれば料理は変わる想いをこめれば必ず伝わるをモットーに、青森県の港町でのんびり料理しています。県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪ B級グルメからおうちで作れるごちそう世界の料理やお菓子など、 NO BORDERで挑戦しています。よろしくお願いします☆

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