元気回復！照りっと酢豚☆

Name: 元気回復！照りっと酢豚☆
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 豚モモ肉 ６００ｇ; ☆肉の下味用☆ ☆; ☆しょうゆ 大さじ２; ☆紹興酒 大さじ２; ☆ごま油 小さじ２; にんじん ２本; ピーマン ２個; 赤ピーマン ２個; 干ししいたけ ６枚; 玉ねぎ １個; 豚肉にまぶす片栗粉 適量; 揚げ油 適量; ☆タレの材料☆ ☆; しいたけの戻し汁 ４００ｃｃ; 三温糖 大さじ３; 酢 大さじ６; しょうゆ 大さじ４; ケチャップ（HEINZを使用） 大さじ４; ウェイパー（鶏がらスープの素） 小さじ２; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ３を 水大さじ３で溶いたもの

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おいしそう！

料理紹介

全て揚げるのが本物かと思いますが、小さな抵抗でにんじんだけはレンジでチンしました。

★材料
(4人分)

豚モモ肉
６００ｇ
☆肉の下味用☆
☆
☆しょうゆ
大さじ２
☆紹興酒
大さじ２
☆ごま油
小さじ２
にんじん
２本
ピーマン
２個
赤ピーマン
２個
干ししいたけ
６枚
玉ねぎ
１個
豚肉にまぶす片栗粉
適量
揚げ油
適量
☆タレの材料☆
☆
しいたけの戻し汁
４００ｃｃ
三温糖
大さじ３
酢
大さじ６
しょうゆ
大さじ４
ケチャップ（HEINZを使用）
大さじ４
ウェイパー（鶏がらスープの素）
小さじ２
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ３を　水大さじ３で溶いたもの

★作り方
(30分～1時間)

1.
☆タレの材料を☆大きめのフライパンに合わせておきます。
2.
干ししいたけをぬるま湯で戻しておきます。
４００ｃｃを後に使用するので、６００ｃｃくらいで戻せばいいかと思います。
3.
豚もも肉を１口大に切り、☆下味☆の材料でもみ込んでおきます。
4.
にんじんを皮つきのまま乱切りに切って、６００ｗで３分くらいチンします。まだ少し硬いかな？というくらいまでです。
5.
ピーマン、赤ピーマンは種を取って大きめに切り、玉ねぎは大きめのくし切りにして、揚げるので１枚ずつにばらします。
6.
お湯に戻しておいたしいたけをしっかりとしぼり、細切りにします。
7.
揚げていきます。油を１７０度くらいに熱し、玉ねぎ、ピーマン　赤ピーマンを２０秒間素揚げします。
8.
次は豚肉です。片栗粉を薄くまぶし、しっかりキツネ色に揚げます。
9.
フライパンに合わせておいた☆タレの材料☆を熱します。
沸騰し始めたら、チンしたにんじん、しいたけ、揚げた玉ねぎ、ピーマン類をいれ、揚げた豚肉を入れ煮立たせます。
10.
火を弱め　水溶き片栗粉を回し入れたら再度中火で沸騰させ、しっかりとソースと具をからめます。
完成です☆

★ワンポイントアドバイス

アレンジはいろいろできるかと思います☆
パイナップルを入れて砂糖を少し減らしてみたり、黒酢にしてみたり　などなど☆

野菜類も全てチンして油を控えることも可能です。

今回は甘みの強いハインツのトマトケチャップを使用して、砂糖を減らしています。

酢豚のアレンジはたくさんあってたのしいですね☆調味料を変えるだけでも違った味を楽しめると思います。