秋鮭の照り焼きバーグ

Name: 秋鮭の照り焼きバーグ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 秋鮭の切り身 ４００ｇ; ねぎ ２０ｃｍくらい; 切干大根 １０ｇ; 乾燥大根葉 ５ｇ; にんにく（みじん切り） １片; しょうが（みじん切り） １片; 卵 １個; 生パン粉 大さじ４; 片栗粉 大さじ３; ★照り焼きソースの材料★ ★; 麺つゆ 大さじ４; 酒 大さじ４; みりん 大さじ４; 片栗粉 小さじ２; おろしにんにく＆おろししょうが １片ずつ

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おいしそう！

料理紹介

鮭と切干大根の組み合わせで、照り焼きバーグを作ってみました★ソースとからめて、生野菜もたくさん食べられます♪

★材料
(5人以上分)

秋鮭の切り身
４００ｇ
ねぎ
２０ｃｍくらい
切干大根
１０ｇ
乾燥大根葉
５ｇ
にんにく（みじん切り）
１片
しょうが（みじん切り）
１片
卵
１個
生パン粉
大さじ４
片栗粉
大さじ３
★照り焼きソースの材料★
★
麺つゆ
大さじ４
酒
大さじ４
みりん
大さじ４
片栗粉
小さじ２
おろしにんにく＆おろししょうが
１片ずつ

★作り方
(15～30分)

1.
切干大根と大根葉を１０分くらいぬるま湯に戻し、水気を絞ってザクザクと切ります。
鮭は皮をはぎ、骨を取り除いてミンチにします。
ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りです。
2.
鮭バーグの材料を全てボウルに入れ、しっかりとこねて　中くらいのサイズの小判型に形成します。

バットに並べて冷蔵庫で寝かせて置きます。
3.
照り焼きソースの材料を全て混ぜ合わせておきます。

タネを寝かせている間に、付け合わせの野菜を準備します。
今回はキャベツを千切りし、ブロッコリーを茹でました。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、寝かせたタネを弱火～中火でフタして蒸し焼きにします。

裏目はこんがり焼き色がついて、表面が白くなってきたらひっくり返します。
5.
しっかり火を通してじっくりと焼いたら、照り焼きソースを回しかけ、からめながら煮詰めて、照りっとしたら完成です★