いわしをとことん調理しつくす～

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おいしそう！

久しぶりにいいイワシを安くゲットしました。ですのでとことん調理しつくすことにします。まずは洗って頭と内臓を落とします。小さめの奴をビニール袋に入れてハーブソルトと塩胡椒と日本酒とオリーブオイルを加えて軽くもみもみします。冷凍しておけば好きな時にグリルが食べられるのです。大き目の奴は手開きして唐揚げ粉をまぶして揚げます。いい色に揚がりました。骨を暫く塩にまぶして放......