レシピブログ
イーストの量を減らし、生地を一晩冷蔵庫に入れて ゆっくりと発酵させてつくる<オーバーナイト製法>で パンを焼いてみました。 まぁ、正確に言うと、朝仕込んで夜焼いたっていう 昼夜逆転バージョンなんですがね。 分割、いくらなんでもテキトーすぎました? オーバーナイト製法といえばこの本ね。 【書籍】 少しのイーストでゆっくり発酵パン_ ちなみに・・・・・リュスティック(仏語: Rustiq......
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