オランジェット（orangette）レシピあり

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おいしそう！

パール柑という柑橘をいただきました。だいぶ熟していたらしく、皮の中の実のほうは、すっかり種だらけになっていました。それならばと・・・ピール煮を作りました。個性のある香りがあるので、湯でこぼしは、4回。シロップで煮はじめ、砂糖と熱を加えたり、冷ましたりと4日ほどかけて、煮詰めます。細くきったら、ざるに並べて表面がぺとぺとしないくらいまで乾かします。ピールにグラニュー糖をまぶして、......