打ち豆ひじき煮

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おいしそう！

以前にもご紹介したことがありますが、今回は薄揚げを入れずにあっさりめに仕上げました。その代わり、出汁はしっかりめにとってコクのある味わいに。今回も打ち豆をさっと洗ったあと、5分ほどひたひたの水に漬けてから調理しました。そのまま、出汁で煮込んでもいいらしいですが、なんとなく。打ち豆を漬けた水の上から、芽ひじき、出汁、酒、みりん、醤油を入れて、あとは煮るだけです。煮汁が・・・ ...