★高加水リュスティック85％レシピあり

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おいしそう！

こんにちは飽きもせず、リュスティック焼いてます。はまるとずっと焼いてる。そういう自分が面白いです。少しは休んだらいいのにね。（プ水分量85％低温の時間を15時間にしてみました。酸味が出るか出ないかのギリギリくらいだと思う。今回は大丈夫。前より内層はよくなったけど、自分が思っているのとはちょっと違う。でも、水々しくて美味しいです^^酵母種の量を減らしたから、ゆっくりゆっくり発酵。あともうちょっと発......