★ロデブ作ってます（その1 レシピあり

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おいしそう！

こんにちは。ロデブ、焼いています。ロデブはルヴァン種を使い、吸水の多い生地でかつ最低限の成形で作り上げるパン」。フランスの法律にのっとれば0.2％までのイーストを加えても良い。そう、ルヴァンが入ってないロデブは、ロデブ風、なのですね。写真でUpするのは何回かになりそうですが、実は、かなーーりの数のロデブを焼いています。一日に何個焼いた？ッて感じ。粉を変え、水分量を変え、ルヴァンの日数での変化とイ......