ルヴァン食パン(理想的な焼き方) レシピあり

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おいしそう！

こんにちわいつも見てくださってありがとうございます昨日は、うさぎさんに教えてもらったスケジュールに沿って、ルヴァンの食パンを焼いてみました。全粒粉ルヴァン種、15%です酵母食パンの理想的スケジュール (一例です) こね～焼成迄、22時間以内に焼き終わる事一次発酵は、25度前後で12～14時間以内に終わる事酵母菌により、旨味成分が熟成される温度が違う事(ルヴァンは低めです) 2次発酵の......