日本料理の基本は「だし」にありレシピあり

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おいしそう！

日本料理は、西洋料理に比べて油を使う量が少ないという特徴を持っています。もちろん、天麩羅のように、油を使う料理もありますが、ほとんどの日本料理は薄味であっさりしたメニューが多いのです。油を使わずに美味しい料理を作る日本料理の秘密が「だし（出汁）」にあります。出汁にしても油にしても素材のうまみを引き出す性質をもっています。しかし、だしを使った方が、低カロリーで健康によいのは言わずもがなでしょう。日本......