12/7の晩ごはん　金目鯛のアラ鍋♪いいおだしが出ます♪ レシピあり

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おいしそう！

アラとはいえ、金目鯛。さすがにいいおだしが出ます。ということで、本日一番手をかけたのが鍋のおだし。別のお鍋に昆布を入れて、吹く直前に昆布を出して、金目のアラはよく洗ったあと霜降りにしてから、昆布だしを炊いた鍋に日本酒と塩と一緒に入れてあくを取りながら鍋に張り付くこと５分位。透明でお上品ないいおだしが出てくれました。まぁ、これで一番手がかかってるっていうんだから、どんな手抜きな毎日かと......