はと麦ベーグル レシピあり

はと麦ベーグル
  1. おいしそう！

2個分 (生地) 北海道産強力粉(コンチェルト) 80g 薄力全粒粉(北海道地粉) 20g はと麦茶の粉末 10g レーズン酵母元種 30g(16:14) 水 56g (126:70 55%) 甜菜糖 6g(4.7%) 天然塩 2g (1.7%) 酵母液で作るパンの元種 by ayakoK 材料をこねて2分割して丸め、ぬれ布巾を被せて30分～50分休ませます。 めん棒で横長に伸......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。