ごぼうベーグルレシピあり

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おいしそう！

4個分北海道産強力粉(コンチェルト) 150g 薄力全粒粉(北海道地粉) 50g レーズン酵母元種 60g(33:27) 水 98g (233:125 53～54%) 甜菜糖 12g(5%) 天然塩 4g (1.7%) ささがきにしたごぼう 40g 酵母液で作るパンの元種 by ayakoK ささがきにしたごぼうを茹でて水にさらし、しっかり水気を絞ってほぐしておきます。ごぼ......