明日葉ベーグルレシピあり

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おいしそう！

4個分北海道産強力粉(コンチェルト) 150g 薄力全粒粉(北海道地粉) 50g 生プルーン酵母元種 60g(粉:水約33:27) 水 99g (233:126 54%) 甜菜糖 12g(5%) 天然塩 4g (1.7%) 明日葉粉末大さじ2/3 (4g) 酵母液で作るパンの元種 by ayakoK 材料をこねて4分割して丸め、ぬれ布巾を被せて40分休ませます。成形し......