胚芽と全粒粉のベーグルレシピあり

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おいしそう！

3個分北海道産強力粉(はるゆたかブレンド) 125g 北海道産全粒粉(強力粉タイプ) 30g 小麦ロースト胚芽 10g 青りんご酵母元種 30g(粉:水約18:12) 水 86g (全体約183:98 53～54%) きび砂糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.6～1.7%) 自家製酵母元種 by ayakoK 今日は材料を捏ねて35度で80分置いてから、3分割して20分ベ......