胚芽と全粒粉のベーグル レシピあり

胚芽と全粒粉のベーグル
  1. おいしそう！

3個分 北海道産強力粉(はるゆたかブレンド) 125g 北海道産全粒粉(強力粉タイプ) 30g 小麦ロースト胚芽 10g 青りんご酵母元種  30g(粉:水 約18:12) 水 86g (全体 約183:98 53～54%) きび砂糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.6～1.7%) 自家製酵母元種 by ayakoK 今日は材料を捏ねて35度で80分置いてから、3分割して20分ベ......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。