炊飯器で作れる！風味豊かな黒糖香る。あずきの煮方 動画あり

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    おいしそう！

料理紹介

こんにちは！ズンです。
まだまだ暑い日は続きますが、そろそろ食欲の秋ですね！

今回は、小豆を使って、『炊飯器で作れる。優しい黒糖の甘さが香る。あずきの煮方』をご紹介します！
通常、小豆を煮る場合、水に一晩浸したり、鍋で長時間煮るイメージですが、今回は炊飯器で作れるので、非常に簡単に作れます。

また、黒糖を使うことで風味がよく、優しい甘さに仕上がっています。

★材料

(5人以上分)

  • 小豆

    １袋（２５０ｇ）

  • 　※ホクレン　北海道産小豆を使用

    　

  • 黒糖

    １３０ｇ

  • 塩

    小さじ１/２

  • 水

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ザルに小豆をいれて、水で洗ったら水気を切る。

  2. 2.

    炊飯釜に小豆（①）を入れて、水を３合目盛まで入れる。（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。

    　※小豆を平らにして、均等に熱が入るようにする。

  3. 3.

    （１回目の）炊けた小豆（②）をザルに移して、煮汁を捨てる。小豆に水をかけて、表面についているアクを落とす。

    　※煮汁を捨てる際、湯気が熱いので、充分注意してください。

  4. 4.

    炊飯釜に小豆（③）を戻し、３合目盛まで水を入れて、２回目の（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。

  5. 5.

    （２回目の小豆が炊けたら）炊飯釜に、黒糖を入れて、かき混ぜる。全体的にかき混ぜたら、塩を入れて、再度かき混ぜる。３回目の（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。

  6. 6.

    （３回目の小豆が炊き上がったら）お好みの粒感になるまで小豆をかき混ぜたら、完成！

    炊き上がった小豆は、冷凍保存もできるので、小分けにして冷凍するのも、おすすめです！

★ワンポイントアドバイス

～今回のポイント～
・１回目に炊いた小豆の煮汁は、捨てる！
アクを抜くことで、小豆が食べやすくなります。

・２回小豆を炊いてから、味付けをする！
煮えていない状態で味付けすると、小豆が固くなってしまうので、２回炊いてふっくらしたら味付けする。

※３合以上炊ける炊飯器をご用意ください。

ZUNのリピ飯さん

ZUNのリピ飯さん

こんにちは！ズンです。 《また食べたい、また作りたい（リピートしたい）レシピ》をあげていきます。 お仕事のご依頼は、こちらまで zunnoripimeshi@gmail.com