カンパーニュ レシピあり

カンパーニュ
  1. おいしそう！

北海道産準強力粉(TYPE ER) 170g 北海道産全粒粉(強力粉タイプ)  20g 北海道産ライ麦粉(粗挽)  20g 青りんご 酵母元種 70g(粉:水 約41:29) 水 147g (全体 約251:176 70%) 天然塩 4.5g (1.8%) 自家製酵母元種 by ayakoK 材料を均一になるようにこねて、 一次発酵は、途中2回パンチ常温発酵後に冷蔵庫で長時間発......

Ayakoさん

Ayakoさん

レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、発酵に関するデータ収集、写真撮影を楽しんでいます。