胚芽ベーグルレシピあり

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おいしそう！

3個分北海道産強力粉(キタノカオリ) 120g 北海道産全粒粉(強力粉タイプ) 35g 小麦ロースト胚芽 10g レーズン酵母元種 30g (粉:水約18:12) 水 86g (全体約183:98 53～54%) 甜菜糖 8g(4%) 天然塩 3g (1.6～1.7%) 自家製酵母元種 by ayakoK 材料を均一になるまで捏ねて3分割して丸め、ぬれ布巾を被せて35度で90分発......